こだわり

先日｢ブログ見ましたよ｣と知り合いに紹介してもらい来て頂いたらしく、ありがとうございます。醤油にすごくこだわっている方で、当店も濃口は[かめびし]たまりは[かめびし三年醸造]薄口は[鎌田醤油]を使っています。
仕事柄醤油蔵を訪ねたりしていたので、話もあいますが最近は食材、調味料にもこだわる方も増え食のプロとして、より一層考えなくてはならない事を実感しました。